ホーム > blog

イベリコ豚のアリスタ ラディッキオとグラナチーズのサラダ仕立て

イベリコ豚のアリスタ  ラディッキオとグラナチーズのサラダ仕立て

塩、にんにく、ローズマリー、などで下味を付け、ロースト。
今回は前菜で薄切りにしてハムのように使いたかったので、100℃のオーブンでじっくり〜〜〜とロースト。

ほろ苦野菜のラディッキオの王様、タルティーボとグラナチーズのスライスを散らして。


鮟鱇と2色ケールのフリット

鮟鱇と2色ケールのフリット

ケールは素揚げすると、パリパリの食感で違う美味しさを楽しめます。

アンコウもプリプリで、チキンブレストのような食感❗️

2018 営業終了

2018 営業終了

30日をもちまして、2018年の営業を無事に終えることができました。

お客様、取引業者様、スタッフに感謝致します。有難うございました!


早いもので開店して9年目を迎えました。この激動する自由が丘でここまで続けられたのは本当に奇跡です。
今年はラジータでも働き方改革⁉︎ としてランチ、ディナーの閉店時間を30分早めさせていただきました。そして来年から月6日の定休日を確実に作るように致します。
鼻息荒くがむしゃらに頑張るのも嫌いではないのですが、やはりちょっと身体にガタがきてます。ご理解いただけると幸いです。



来年は新元号となり、再来年はオリンピックですね!
ラジータもちょっとだけですが、店内の何かを新しくしようかと計画中です。

年始は5日より営業開始となります。来年もよろしくお願い致します。
皆様 良いお年を!




今年も鴨のスモーク販売します!

今年も鴨のスモーク販売します!


年末恒例‼️
ご予約下さい。確実です。

ショウサイフグのフリット

ショウサイフグのフリット

香草とにんにく、魚醤でマリネ。

そして唐揚げ風にフリット。

美味し! お好みで黒七味をアクセントに。

カナダ産馬肉とビーツのタルタル

カナダ差馬肉とビーツのタルタル

もみの木ビルのセンパイに教えていただいた「 デュカ 」のスパイスの香りで。

 

プンタレッラと生メカジキスモークのサラダ

プンタレッラと生メカジキスモークのサラダ

幻の生ハム再び。

幻の生ハム再び。

『クラテッロ』

年末限定、プレミアム食材。



11月2日

11月2日

実は当日スタッフに言われるまで忘れてました!
11月2日で8周年です。

常連のM様、素敵なお花有難う御座います

マジャクのフリット

マジャクのフリット

これも2年ぶり!

有明産の蝦蛄。殻ごと食べられる穴ジャコ「マジャク」です。




« PREV 1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11
green