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穴子と新牛蒡のリゾット オリエンタルふうみ

穴子と新牛蒡のリゾット   オリエンタルふうみ

若鮎のパテ サマートリュフと

若鮎のパテ  サマートリュフと

生しらすのブルスケッタ

生しらすのブルスケッタ

令和元年。

令和元年。

引き続き宜しくお願いします。

水牛のモッツァレラを詰めた花ズッキーニのフリット

水牛のモッツァレラを詰めた花ズッキーニのフリット水牛のモッツァレラを詰めた花ズッキーニのフリット水牛のモッツァレラを詰めた花ズッキーニのフリット

何年ぶりかの料理です。

中からトロ〜とモッツァレラがこんばんわします。
シェアは難しいので、お一人様1本のご注文をおすすめします!

久しぶりに三田さんの畑へ

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肉


松阪豚骨付きロースとアンガス牛サーロイン



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今のオススメは天然活締め桜鯛

今のオススメは天然活締め桜鯛

皮目に熱湯をかけ、すぐに氷水で締める。
皮のコリコリしたゼラチン質なところも一緒にカルパッチョで!


瀬戸内コラットゥーラ(魚醤)でマリネした花わさびと。

コハダと花わさび、日向夏のマリネ。

コハダと花わさび、日向夏のマリネ。

春野菜 “緑” のミネストローネ

春野菜  “緑”  のミネストローネ

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