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8月に突入ですね

8月に突入ですね8月に突入ですね8月に突入ですね

小肌のブルスケッタ!
ハンガリー産合鴨ロースのスモークと、巨峰、黄ビーツのサラダ
鶏白レバーの最中
などなど。

オススメ

オススメオススメ

鱧とズッキーニのフリット

梅干し入りのガスパチョソースで。





三田さんトコのバジリコでジェノベーゼ作りました。

あさりと夏野菜で冷製パスタに!

香り高く爽やか! 清涼感しかないヴィジュアル!!もちろん美味しい‼️

でも期間限定なのでお早めにどうぞー。

深沢、三田さんの畑より。

深沢、三田さんの畑より。深沢、三田さんの畑より。深沢、三田さんの畑より。深沢、三田さんの畑より。深沢、三田さんの畑より。深沢、三田さんの畑より。深沢、三田さんの畑より。深沢、三田さんの畑より。深沢、三田さんの畑より。深沢、三田さんの畑より。深沢、三田さんの畑より。




猛暑のなか、先日 畑の野菜を見学させていただきました。


里芋、パッションフルーツ、トウモロコシ、落花生、きゅうり(種採り用)、茄子、万願寺とうがらし、白茄子、ズッキーニ、バジリコ、オクラや大葉、えだまめ、栗の木などなど、
今まさに旬のもの、これから旬を迎える野菜達です。



今年はやはり猛暑のうえ雨が降らず、なかなか苦戦しているとのこと。

いや、そもそもこの酷暑の中の農作業自体が大変なことです。
畑入ればすぐ分かります^_^


大事に無駄にせず使っていきますね。や














営業のお知らせ

都合により、26日(火)のランチをお休みさせていただきます。
ディナータイムは通常通り17時30より営業致します。

オススメ!

オススメ!オススメ!オススメ!オススメ!オススメ!オススメ!

首折れイサキ、

関アジ、

サマーポルチーニ茸、

ブラータチーズ、

などなど オススメです!

無農薬ロメインレタス

無農薬ロメインレタス無農薬ロメインレタス


今日も三田さんより届きました新食材、

ロメインレタス❗️


でかい、立派!、青々しい、シャキシャキ!

且つ、無農薬でここまでキレイに育てるのはなかなか大変でしょう!



20年前くらいに、ロメインレタスのシーザーサラダ…

て流行りましたよね。

あれ嫌いな人いないんじゃないですか?



私も食べたいのでオン メニュー!

半熟卵にマグロ頬肉のコンフィ、カリカリベーコンなどを添えたラジータ風で。





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初夏です!

初夏です!初夏です!初夏です!初夏です!初夏です!初夏です!初夏です!


春から初夏の食材に移行してます!


若鮎、じゅんさい、フルーツトマト、アスパラソバージュ、サマートリュフなどなど!


お問い合わせいただいていた冷製パスタもスタートしました!
まずはシンプルにフルーツトマトで。


あと、久々に川俣シャモ仕入れました。
アスリートのような肉質で締まっていて、旨味が濃いです。



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テスト

テスト

葱坊主とヤリイカのフリット

葱坊主とヤリイカのフリット


ラジータからすぐそこ!

の深沢の三田さんの畑より届きました『ネギ坊主」

フリット(揚げ物)にすると抜群に美味い‼️

今週〜来週で終わりそう。


合わせるのは旬のやりイカ。
火を通しても柔らかく、美味しい‼️


カラスミ塩でどうぞ!


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花わさび入荷!

花わさび入荷!花わさび入荷!

毎年、毎春の投稿スミマセン。
花わさび大好きなんです。


富山の蛍烏賊とパスタにしたり、牡蠣とリゾットにしたり提供しております。

ツーンとくる辛味とシャキシャキした食感が堪りません。

この時期、是非召し上がっていただきたい食材&料理です!

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