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マテ貝

マテ貝

マテ貝とイカ墨のリゾット


フリット カラマリ

フリット  カラマリ

なんか一周回ってシンプルに戻る。
旬やりいかのフリットとカラスミ。

蛍烏賊

蛍烏賊


ホタルイカと蕗の薹、フルーツトマトのパスタ 始まってます!

この量でも一週間で足りないくらい人気の逸品です!

目玉とクチバシ、胴の軟骨を一尾ずつピンセットで処理してます。
大変だけど美味しいと言ってもらえるならば!‼️

ラジータ9年目。 改変、改良。

ラジータ9年目。  改変、改良。


テーブルの天板を変え、ナチュラルな雰囲気にしてみました。

どうでしょう?


殻付きホタテと牡蠣、ツブ貝の香草パン粉焼き

殻付きホタテと牡蠣、ツブ貝の香草パン粉焼き

牡蠣のグラタンに飽きたら是非!

炙り穴子のアマトリチャーナ

炙り穴子のアマトリチャーナ


天然穴子を網焼きにして炙る。

玉ねぎは「スマイルボール」という生食でも辛く無い品種。

少量のパンチェッタと玉ねぎを軽く炒め、炙り穴子とトマトソースを和え、
軽く煮込む。

仕上げにスパゲッティとグラナチーズを和えて混ぜ盛り付け、追いチーズを振りかけ完成!

イベリコ豚のアリスタ ラディッキオとグラナチーズのサラダ仕立て

イベリコ豚のアリスタ  ラディッキオとグラナチーズのサラダ仕立て

塩、にんにく、ローズマリー、などで下味を付け、ロースト。
今回は前菜で薄切りにしてハムのように使いたかったので、100℃のオーブンでじっくり〜〜〜とロースト。

ほろ苦野菜のラディッキオの王様、タルティーボとグラナチーズのスライスを散らして。


鮟鱇と2色ケールのフリット

鮟鱇と2色ケールのフリット

ケールは素揚げすると、パリパリの食感で違う美味しさを楽しめます。

アンコウもプリプリで、チキンブレストのような食感❗️

2018 営業終了

2018 営業終了

30日をもちまして、2018年の営業を無事に終えることができました。

お客様、取引業者様、スタッフに感謝致します。有難うございました!


早いもので開店して9年目を迎えました。この激動する自由が丘でここまで続けられたのは本当に奇跡です。
今年はラジータでも働き方改革⁉︎ としてランチ、ディナーの閉店時間を30分早めさせていただきました。そして来年から月6日の定休日を確実に作るように致します。
鼻息荒くがむしゃらに頑張るのも嫌いではないのですが、やはりちょっと身体にガタがきてます。ご理解いただけると幸いです。



来年は新元号となり、再来年はオリンピックですね!
ラジータもちょっとだけですが、店内の何かを新しくしようかと計画中です。

年始は5日より営業開始となります。来年もよろしくお願い致します。
皆様 良いお年を!




今年も鴨のスモーク販売します!

今年も鴨のスモーク販売します!


年末恒例‼️
ご予約下さい。確実です。

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