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令和元年。

令和元年。

引き続き宜しくお願いします。

水牛のモッツァレラを詰めた花ズッキーニのフリット

水牛のモッツァレラを詰めた花ズッキーニのフリット水牛のモッツァレラを詰めた花ズッキーニのフリット水牛のモッツァレラを詰めた花ズッキーニのフリット

何年ぶりかの料理です。

中からトロ〜とモッツァレラがこんばんわします。
シェアは難しいので、お一人様1本のご注文をおすすめします!

久しぶりに三田さんの畑へ

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肉


松阪豚骨付きロースとアンガス牛サーロイン



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今のオススメは天然活締め桜鯛

今のオススメは天然活締め桜鯛

皮目に熱湯をかけ、すぐに氷水で締める。
皮のコリコリしたゼラチン質なところも一緒にカルパッチョで!


瀬戸内コラットゥーラ(魚醤)でマリネした花わさびと。

コハダと花わさび、日向夏のマリネ。

コハダと花わさび、日向夏のマリネ。

春野菜 “緑” のミネストローネ

春野菜  “緑”  のミネストローネ

愛媛 宇和島産ブラッドオレンジとヨーグルトのソルベ

愛媛  宇和島産ブラッドオレンジとヨーグルトのソルベ

モロ種のブラッドオレンジ。
色が濃く、甘みも酸味も程よく美味しい!


イタリア プーリア産 ブラータチーズとラディッキオタルディーヴォ

イタリア  プーリア産 ブラータチーズとラディッキオタルディーヴォ

このヴィジュアル、個人的にかなりお気に入りです。

厚切り自家製スモークサーモン ういきょうとブラッドオレンジのサラダ添え

厚切り自家製スモークサーモン   ういきょうとブラッドオレンジのサラダ添え

常連のお客様に大好評! タスマニア産サーモンの瞬間燻製。


愛媛の宇和島からブラッドオレンジが届いたので、ういきょうと合わせシチリア風に。

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