イベリコ豚のアリスタ  ラディッキオとグラナチーズのサラダ仕立て

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イベリコ豚のアリスタ ラディッキオとグラナチーズのサラダ仕立て

イベリコ豚のアリスタ  ラディッキオとグラナチーズのサラダ仕立て

塩、にんにく、ローズマリー、などで下味を付け、ロースト。
今回は前菜で薄切りにしてハムのように使いたかったので、100℃のオーブンでじっくり〜〜〜とロースト。

ほろ苦野菜のラディッキオの王様、タルティーボとグラナチーズのスライスを散らして。


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