するめイカ肝のルイベとトマトのブルスケッタ

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するめイカ肝のルイベとトマトのブルスケッタ

するめイカ肝のルイベとトマトのブルスケッタ

ブルスケッタ、人気あります。
気軽なおつまみ感覚で食べられるのが魅力ですね。


さて、新作。

とれたてのイカを船上でマイナス40度で急速冷凍。

その肝を半解凍のルイベ状態でブルスケッタにします。

赤紫蘇の マイクロリーフと柚子の香りを散らして。




中々面白い食材です。

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