近況報告。

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最近の料理達を。




桃が旬です!香り良く甘く美味い!
バジリコのソルベと一緒にどうぞ!




ドライトマトは自家製に限る。





北海道産の生ウニ。旨い、甘い。

フルーツトマトと冷製のパスタにしますよ!





沖縄産ロイヤルポーク皮付きバラ肉のコンフィ。


低温のオイルで柔らかくなるまでじっくり煮込み、仕上げに皮をカリッと焼き上げます。





赤座海老(スカンピ)と北海道産大浅利の軽いトマトソース。

魚貝と相性の良い、サフランを練り込んだパスタと合わせてます。
ボンゴレ(あさり)のパスタ、私は一番の大好物です!

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