ホーム > blog > 2015年8月

新秋刀魚とラルドのブルスケッタ

新秋刀魚とラルドのブルスケッタ

今年もやります!

アマランサスをのせてみました

「まじゃく」のフリット

「まじゃく」のフリット「まじゃく」のフリット「まじゃく」のフリット

福岡、有明港から届きました「まじゃく」です。

正式名称は「穴蝦蛄」(あなじゃこ)といいまして、いわゆるシャコの一種です。
「マジャク」は現地の呼び名です。


このシャコ、殻が非常に柔らかいので、フリットにすると最高です!
殻ごと、丸ごとバリバリ食べられますよ!

築地には入らないレアな食材なので是非!!



さんまもそろそろ始動!

夏期休暇のご案内

夏期休暇のご案内

14日〜17日までお休みいただきます。

とっくに今年の半年は過ぎてますが、気分的に上半期終了、という感じです。

掃除や雑務が溜まってますが、早いとこやっつけてリフレッシュします!したい!

コハダのタブレ

コハダのタブレコハダのタブレ

タブレとはクスクスを使用したサラダのことです。


今回はクスクスパールという、米粒サイズの割と大きめのものを使いました。(と言ってもクスクス自体がラジータ初ですが)


トマトウォーターのジュレと青柚子の香りがとても爽やか!

コハダもうまい!

お食事のスタートにオススメです!

1
green