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新作や試作

新作や試作新作や試作新作や試作

「みかんの大トロ!」
と呼ばれているプレミアムな柑橘「せとか」

そのせとかをふんだんに使ったテリーヌにヨーグルトのソルベを添えました。

まろやかな酸味と充分な糖度、柔らかな食感。
キャッチコピーのセンスはさておき、美味しいと思います。



エゾ鹿とカーヴォロネロのロールキャベツ、スカモルツァチーズのせ

最近チーズ使いすぎですかね…。



マテ貝のカダイフ巻きフリット、エスカルゴバターのソース


細長い魚介は巻きたくなりますね〜。

最近のお料理

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プーリア産ブッラータチーズとフルーツトマト、苺のカプレーゼ仕立て

静岡産ジャンボマッシュルーム・ポルチーニ茸のリゾットを詰めたグラタン仕立て
(遊び心で…そう、ドリアです!)

蛍イカも入荷!蕗の薹とパスタに。

昨年からの定番、菜の花のピュレが鮮やかなリゾット。とろとろの燻製チーズをのせてます。

こんがり焼いた季節の野菜をバーニャカウダソースで!


貝類の香草パン粉焼き。もう終わりましたがリクエストあればご用意します。

2014最後のブログ…

2014最後のブログ…

皆様明けましておめでとうございます。
2015年もラジータを宜しくお願い致します!

昨年大晦日にブログを打ち込んだのですが、送信していないのに年が明けてから気付きました…

以下、その時書いたブログです。


12月30日をもちまして2014年の営業を無事終了することができました。

お客様、スタッフ、取引業者様、

皆様ありがとうございました。


そしておかげ様でラジータは今年5年目を迎えることができました。重ね重ね皆様に感謝申し上げます。



今年の途中、理由あって私は「最後までやり切る。」
という目標を掲げました。

大晦日の今日も大掃除、やりきりました!

ホールの床、土禁ですか!?というくらい、ピカピカですよ!

それでは皆様、良いお年を!

年始6日よりの営業となります。

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