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最近の…、そしてアルバイトは常に募集中

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最近の料理をまとめて報告!

4番目の胃袋「ランプレドット(ギアラ)とサルシッチャの煮込み」
キャベツかほうれん草が入ります。
トリッパの煮込みを暫くやっていたので変えてみました。


「自家製ラザーニャ」

今年は和牛挽き肉やポルチーニを使い、プレミアムな仕上がりに!器もこの画像の物とは変える予定!


「仏産うずらのファルシ」

銀杏、牛蒡、椎茸、そして柚子香るリゾットを仕込みました!

完全に炊き込みご飯がイメージなので鮎の魚醤を少々。

このリゾットをうずらのお腹に詰めてローストします。


ドルチェは、
エスプレッソと栗のクレームブリュレ、ココナッツミルクのソルベ添え!


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Hanako

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最新号の自由が丘特集に載せていただきましただきました!

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