仏産ホロホロ鳥と雑穀のリゾット

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仏産ホロホロ鳥と雑穀のリゾット

仏産ホロホロ鳥と雑穀のリゾット

少し秋めいた料理を。

ホロホロ鳥は骨ごと煮込み、その出汁で米と雑穀を煮込みます。

仕上げにローストして砕いたヘーゼルナッツと、ポルチーニ茸のパウダーを散らします!

そしてヘーゼルナッツフレーバーのオイルを回しかけます。

食感と香りが良い一皿です!

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