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北海道産仔牛バラ肉のバルサミコ煮込み

北海道産仔牛バラ肉のバルサミコ煮込み

玉葱を多めに使い甘味を出し、バルサミコ酢の酸味とバランスをとりました。

真鯵のマリネ・ういきょうと佐藤錦のサラダ

真鯵のマリネ・ういきょうと佐藤錦のサラダ


魚介、ういきょう、果物…


シチリアの海辺のリストランテを思い出します。


よくオレンジとこの手の料理は組み合わせるのですが、旬の国産さくらんぼと合わせました!


ロケーションは全くもってどうにもならないのですが、お皿の上は爽やかに仕上げるように心掛けておりマス。

タリオリーニ・白イカと軽く干したズッキーニのフレッシュトマトソース

タリオリーニ・白イカと軽く干したズッキーニのフレッシュトマトソース

旬の野菜「ズッキーニ」

なんと90%が水分なんだそうです。

瀬戸内海産ハモのカダイフ巻きフリット、2色のパプリカソース

瀬戸内海産ハモのカダイフ巻きフリット、2色のパプリカソース

ハモの季節です!



見た目あなごや鰻のような感じですが、味は繊細で美味しいですね〜♪

でも実は一番凶暴な顔してるんですよ!


それはさておき、


骨切りしたハモを「カダイフ」で巻いてフリットにしました!

カダイフは糸状の小麦粉の生地。パン粉を使うより油を吸わず、軽く、ヘルシー。
そして、よりサクサク感が楽しめます!

2色のパプリカソースも懐かしい感じですが、それぞれ味わいに変化がありますよ!

鮎と秋田産じゅんさいのアーリオオーリオスパゲッティ、カラスミがけ

鮎と秋田産じゅんさいのアーリオオーリオスパゲッティ、カラスミがけ

2週間前位からオンメニューしてます。

じゅんさいは小粒なものほど上質と言われ、高値です。


しかし大粒なものは比較的安値で取引されてます。

地元の産地、秋田では天ぷらや鍋の具材に登場するようです!


ならば!

とあえて温かいパスタに!

営業のご案内

営業のご案内

21日(金)のディナータイムは貸し切りとなっております。ご了承下さいませm(__)m


画像はウサギモモ肉です。

塩とにんにく、ハーブで一晩マリネし、こんがり焼いているところです。


これからトマトで煮込んでイスキア風にします。


煮込みですけど、
軽く!爽やかに!
仕上げようと思案中です(^O^)


肉質は鷄に近いです。より高タンパク、低カロリー。
食わず嫌いはダメです!

お詫び

昨日の14日(金)のランチを臨時休業致しました。

せっかくご予約いただいたお客様にもお断りのお電話を差し上げることとなり、申し訳ありませんでした。




ディナータイムよりなんとか営業再開致しました。

が、

ご迷惑をおかけしたお客様には改めてお詫び申し上げます。


ホント自分の不注意で、しょーもなくて情けなくなるのですが、
やはり体が資本だ!とつくづく痛感しております…。

剥きアサリとフルーツトマトの冷製ジェノベーゼ

剥きアサリとフルーツトマトの冷製ジェノベーゼ

冷製パスタです!

最近はタリオリーニという2ミリ幅の平たい生パスタを使用しております。

写真では解りづらいのですが、バジリコのペーストと絡めてあります。
綺麗なグリーン色で香りも良く、清涼感溢れる仕上がりとなっております!

貸し切りパーティーのメニュー

貸し切りパーティーのメニュー

先日の貸し切りパーティーの料理内容です!
これで、お一人様4000円でした!


12名〜20名位のお集まりに丁度良いサイズの当店です。

ご予算等お気軽にお問い合わせください!

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