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ティラミスとフランボワーズのソルベ

ティラミスとフランボワーズのソルベ

ティラミスの美味しさは言わずもがな(^人^)

でも、これに尖った酸味のフランボワーズ100%のソルベをのせると、グッと色気のある大人な味わいになるんです。

新玉ねぎと新じゃがのポタージュ、カッチョカヴァッロを浮かべて

新玉ねぎと新じゃがのポタージュ、カッチョカヴァッロを浮かべて

今の時期ならではの、みずみずしい新玉ねぎを使ってポタージュを作りました。

甘くなり過ぎないように青い(若い)土の香りの新じゃがも一緒に。

牛乳や生クリームは使わず、カッチョカヴァッロと黒胡椒でコクとアクセントをつけてます。

うちわ海老

うちわ海老

先週大好評でしたので再入荷しました!


長崎の漁港より直送です!

春のおすすめロゼワイン

春のおすすめロゼワイン

期間限定でロゼワイン!始めました。

さくらんぼやすもものフルーティな香り。


桜の季節にピッタリのこのワイン。

いつ飲むか?

今でしょ!!

長崎産うちわ海老

長崎産うちわ海老

長崎の漁港より届きました「うちわエビ」

ホントに団扇のように顔(殻)が平べったく大きい海老です。

シンプルにトマトソースのパスタで。

今回は小ぶりのサイズ(と言っても一尾100g)なので一人前に二尾付けます!(アラカルトメニュー)

身はプリプリ!

上品な出汁と香りのトマトソース。

生パスタのリングイネとバッチリ合います!合わせます!

子羊のサルシッチャ

子羊のサルシッチャ

子羊のミンチでタネを作り、羊腸に詰めました。

子羊の骨付き背肉のローストと一緒に盛って提供致します!

島根産天然イノシシ

島根産天然イノシシ

今シーズン最後!
の天然猪です。

硬いうで肉なので煮込みにします。

白ワイン煮か赤ワイン煮か…

川俣シャモ

川俣シャモ


入荷致しました!

柔らかく水っぽいブロイラーとは対極の地鶏です!

新じゃがとシンプルにローストします。

旨味の濃いジューシーな肉を噛み締めてご堪能下さい。


色気の無い包装された写真でスミマセン。

鰯とジャガ芋、カポナータの温製サラダ

鰯とジャガ芋、カポナータの温製サラダ

カポナータは野菜のトマト煮込み。

たまにはこんな前菜はいかがでしょう?

サフランリゾットを詰めたヤリイカのソテー

サフランリゾットを詰めたヤリイカのソテー

旬のヤリイカです。
スルメイカより身が柔らかく甘味があります。
サイズも大き過ぎず詰め物するにはベストです!

リゾットは春らしいミモザや菜の花をイメージして、サフランで黄色にしました。

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