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ノウ゛ェッロ!

ノウ゛ェッロ!

新酒です!

今年も白もあります。
なんか解禁日が一週間早まったようで、10月31日解禁です!

多分すぐ無くなります。

Porchetta!ポルケッタ

Porchetta!ポルケッタ

一昔前のアニメによくあったような…

豚の丸焼き!


以前紹介しましたスペインの「アラゴンピレネー子豚」の皮付きモモ肉を使用しております!


塩とハーブ、スパイスで下味をつけ、

皮目がパリッとなるように塊肉をロースト!


したいですが、一人前ずつ切り分けてる写真です。でも、うまいこと調理いたします!

営業のご案内

営業のご案内

10月14日(日)のランチタイムは貸し切りの営業となっております。
ご了承くださいませ。

さて写真は地鶏「青森シャモロック」です!

これから捌いて胸肉、モモ肉に分けます。

胸肉はサラダに、モモ肉はローストにしようかなと思案中です。

あ、勿論ガラも捨てずにブロード(出汁)を取りますよ!

メニューにありましたら是非!

炙った広島産牡蠣と大麦のサラダ

炙った広島産牡蠣と大麦のサラダ

10月より市場では牡蠣のシーズンがスタートしました!

小粒な牡蠣ですが、プチプチの大麦と合いますよ!

Hanako

Hanako

今月発売号に掲載されました!よろしければご覧ください!

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