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営業のお知らせ

営業のお知らせ

8月20日〜23日まで夏季休暇をいただきます!
恐れ入りますがよろしくお願いします。


そしてできれば、放電と充電してまいります!

自家製アンチョビドレッシング

自家製アンチョビドレッシング

お客様からご要望がありまして、ランチのサラダに使用しているドレッシングの販売を始めました!

250mlで700円です。

保存料、添加物は使用しておりません!


サラダの味がお気に召しましたら是非!

焼きとうもろこしとパルミジャーノチーズのリゾット、サマートリュフがけ

焼きとうもろこしとパルミジャーノチーズのリゾット、サマートリュフがけ

シンプルが一番!

想像通りの味ですけど、想像以上に美味いと思います。

Bランチの前菜とサラダの盛り合わせ

Bランチの前菜とサラダの盛り合わせ

ランチメニューより!

冷製パスタもあります!フルーツトマト!

ランチのご予約も承っております!


夏休みでも来て下さい!

ブレザオラと長谷川農産のブラウンマッシュルームのサラダ仕立て

ブレザオラと長谷川農産のブラウンマッシュルームのサラダ仕立て

ブレザオラとは牛もも肉の塩漬け、生ハムです。

ねっとりとした食感、噛むほど出てくる旨味!

マッシュルームも美味い!

どっちも主役!

鮪とアボカドのカルパッチョ仕立て・青海苔のコンソメで

鮪とアボカドのカルパッチョ仕立て・青海苔のコンソメで

梅雨明けに合わせ、メニューも刷新していきますよ!


コンソメと青海苔。

この組み合わせの経験が無い方、是非お試し下さい!

チンタセネーゼ!

チンタセネーゼ!

スポット入荷です!

部位は肩ロース。

トスカーナ、シエナ特産の希少な黒豚です。

是非是非食べに来てください!

その他
岩中豚、日向鶏、子羊、鴨、短角牛、お肉沢山あります!スタミナつけて夏を乗りきりましょう!

営業のお知らせ

営業のお知らせ

7月12日(木)のディナータイムは貸し切り営業となっております。ご了承下さいませ。



写真は仕込み中のコンソメです。

鶏ガラ、牛すじ、牛挽きと香味野菜…など3日がかりで煮込んでます!

イタリアンだから、素材を活かしてシンプルに!
が信条なのですが、

「手間隙かけて、時間をかけて、丁寧に…」



ここから生まれる美味さは衝撃でした。


なので仕込んでますが、どう使うか思案中デス…。

静岡産生しらすと子持ち昆布の冷製スパゲッティーニ

静岡産生しらすと子持ち昆布の冷製スパゲッティーニ

フルーツトマトの冷製パスタはおかげ様で大好評!

フルーツトマトのピークは過ぎていますが、美味しいトマトを探してもう少し継続しようと思っております。


さて、この冷製パスタ。

主役は生しらすなのでたっぷりのせて、繊細な味わいを壊さないように味付けはシンプルに!

バージンオイルとレモン。最近お気に入りの鮎の魚醤を少々。

子持ち昆布は食感のアクセントで入れました。

思いつきで違う食材に変わることもあります。
ご了承下さいませ!

イベリコ豚骨付きロースのグリル

イベリコ豚骨付きロースのグリル

調理中の写真です!


イベリコ豚の端肉で作ったサルシッチャ(腸詰め)と季節の野菜と一緒に!

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