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再度お知らせです。

再度お知らせです。

3月1日のランチは料理研修のためお休みいただきます。
17時より営業致します。

勝手にスミマセン!何卒ご了承下さいませ!

桜のパンナコッタ

桜のパンナコッタ

桜の葉の香りを牛乳、生クリームに移し、プルプルに冷やし固めました。

季節のフルーツのジュレをソース代わりに!
今回はデコポンで!

秋田産白神さくら馬肉のカルパッチョ

秋田産白神さくら馬肉のカルパッチョ

馬肉です!

衛生上、肉の表面はさっと焼いて薄切りにし、叩きます。程よく肉の繊維を断つことで滑らかさが出ます。

ほろ苦い葉野菜とパルミジャーノ、パンチのあるシチリアのバージンオイルで!

桜海老と菜の花のリゾットカラスミがけ

桜海老と菜の花のリゾットカラスミがけ

まだまだ春メニューUPしていきますよ!

生の桜海老から出る旨味と帆立のヒモからとったブロードで作ってます。
チーズ、バターは使用しません。カラスミがアクセントとなっております。

派手さや驚きは無いですが、丁寧に美味しい料理を作っていきます!

愛車ヴェスパの横にシニョリーナが!

愛車ヴェスパの横にシニョリーナが!

お客様からいただきました!
本当にいつもいつもありがとうございます。

ホワイトアスパラガスのソテー自家製ハムと温卵添え

ホワイトアスパラガスのソテー自家製ハムと温卵添え

今年は生ハムではなく自家製ロースハムと!

ホタルイカと蕗の薹のスパゲッティ

ホタルイカと蕗の薹のスパゲッティ

蕗の薹は刻んでパスタと和えます。とても香り高い一皿になるんです!


牡蛎や白子、ずわい蟹などと合わせてきましたが、今日からはホタルイカで!

じゃが芋のニョッキ春のお豆と

じゃが芋のニョッキ春のお豆と

空豆、えんどう豆、スナップエンドウ。

写真通り、素朴で地味な感じの見映えです。

でも、しみじみ美味いなあ〜と思います!

にんにく、赤唐辛子、胡椒…使っていませんので、ニョッキ自体の甘味、お豆たち本来の甘味がより感じられる優しい味わいに仕上がっています。

春メニューに更新!

春メニューに更新!

まだまだ真冬の気候ですが、食材は春めいてきました♪

静岡産生しらすのブルスケッタ

シンプル イズ ベスト!
レモンはお好みでキュッと!

お休みのご案内

お休みのご案内

少し先ですが、3月1日(木)のランチを都合によりお休みを頂戴致します。
ディナータイムは営業致します。ご予約お待ちしております!

写真は新しく購入しましたミモザです。春に黄色い花を咲かせるのがとても楽しみです。

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