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こんなのも使ってます。

こんなのも使ってます。

フランス産のピエブルー(紫しめじ)、静岡、長谷川農産のジャンボマッシュルームです。

ツブ貝とブロッコリーのタリオリーニ

ツブ貝とブロッコリーのタリオリーニ

このあとカラスミを振りかけます。

10月4日(火)の

10月4日(火)の

ディナータイムは貸し切りとなっております。ご了承くださいませ

個人的に豚肉が好きで、色々な銘柄豚をつかわせていただいております。
最近はフランスのビゴール豚を提供しています!
イベリコと同じルーツの黒豚で…

…旨いです。

栗とグアンチャーレのリゾット

栗とグアンチャーレのリゾット

グアンチャーレとは豚の頬肉の塩漬けのことです。
栗の甘味とグアンチャーレの塩味のバランスがポイントです。

カナダ産松茸

カナダ産松茸

市場で大きな松茸をみつけました。傘の部分で手の平くらいあります。
国産の松茸は現実的な値段でなく、中国産はちょっと…。
私のオススメはカナダ産です。写真の通り、色は薄く白っぽいのですが、香り高く、身も締まってます。

シンプルなパスタで提供致します!

シャラティエッリ

シャラティエッリ

という名の手打ちパスタです。
最近有名になりました世界遺産の町、アマルフィ地方の郷土料理です。
モチモチして美味しいですよ!

9月のお休み。

9月のお休み。

ラジータは毎週月曜定休となっておりますが、19日は祝日の為、営業致します。
なお、翌20日火曜日にお休みをいただきます。ご了承くださいませ。

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