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天然舞茸

天然舞茸


岩手より天然舞茸届きました。

味わい、食感は簡単に言うと、


「ワイルドだろ〜」

スミマセン。当たり前の感想でした。


香りが違います。 ワイルドです。あまり語らない方が良いでしょう。
少量入荷ですのでお早めに!




大羽イワシのコンフィ、香草パン粉焼き。

大羽イワシのコンフィ、香草パン粉焼き。

秋刀魚はまだです。
型も価格も 「ちょ、待てよ 」です。
安定のイワシ、丸ごと骨ごとどうぞ!

今お勧めです^_^

マグレ鴨のスモークとフォアグラ、いちじく。

マグレ鴨のスモークとフォアグラ、いちじく。

松茸とカラスミのアーリオオーリオ

松茸とカラスミのアーリオオーリオ

これも茶色かーい ^_^

イタリア産ポルチーニ茸と栗のリゾット

イタリア産ポルチーニ茸と栗のリゾット

映えるとかもう、うんざり。

茶色でしょ!

小アオリイカと満願寺唐辛子のソテー アンチョビのソース

小アオリイカと満願寺唐辛子のソテー    アンチョビのソース

自家製いくら

自家製いくら自家製いくら自家製いくら


今年 初! 筋子を買って、いくらを作りました。

醤油の代わりに、コラトゥーラ というイタリアの魚醤を使いました。




どう使うか中々難しい食材ですが、
シンプルにブルスケッタではいかがでしょうか?

シャインマスカット始まる!

シャインマスカット始まる!

酸味は控えめで香り良く、
種無しで皮ごと食べられる。

最高に今、美味しいぶどうです。^_^


パンナコッタとジュレとミントと。

ブラータチーズとトマトのブルスケッタ

ブラータチーズとトマトのブルスケッタ


軽いおつまみ、スターターです。

ズワイ蟹と夏野菜、無農薬の大葉の冷製ジェノヴェーゼ

ズワイ蟹と夏野菜、無農薬の大葉の冷製ジェノヴェーゼ

すぐ近く、深沢の三田さんから届いた無農薬の大葉。

ジェノヴェーゼにしたかった!


してみた!

この冷製パスタ、私の中でかなりヒットです。


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