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無農薬ロメインレタス

無農薬ロメインレタス無農薬ロメインレタス


今日も三田さんより届きました新食材、

ロメインレタス❗️


でかい、立派!、青々しい、シャキシャキ!

且つ、無農薬でここまでキレイに育てるのはなかなか大変でしょう!



20年前くらいに、ロメインレタスのシーザーサラダ…

て流行りましたよね。

あれ嫌いな人いないんじゃないですか?



私も食べたいのでオン メニュー!

半熟卵にマグロ頬肉のコンフィ、カリカリベーコンなどを添えたラジータ風で。





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初夏です!

初夏です!初夏です!初夏です!初夏です!初夏です!初夏です!初夏です!


春から初夏の食材に移行してます!


若鮎、じゅんさい、フルーツトマト、アスパラソバージュ、サマートリュフなどなど!


お問い合わせいただいていた冷製パスタもスタートしました!
まずはシンプルにフルーツトマトで。


あと、久々に川俣シャモ仕入れました。
アスリートのような肉質で締まっていて、旨味が濃いです。



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テスト

テスト

葱坊主とヤリイカのフリット

葱坊主とヤリイカのフリット


ラジータからすぐそこ!

の深沢の三田さんの畑より届きました『ネギ坊主」

フリット(揚げ物)にすると抜群に美味い‼️

今週〜来週で終わりそう。


合わせるのは旬のやりイカ。
火を通しても柔らかく、美味しい‼️


カラスミ塩でどうぞ!


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花わさび入荷!

花わさび入荷!花わさび入荷!

毎年、毎春の投稿スミマセン。
花わさび大好きなんです。


富山の蛍烏賊とパスタにしたり、牡蠣とリゾットにしたり提供しております。

ツーンとくる辛味とシャキシャキした食感が堪りません。

この時期、是非召し上がっていただきたい食材&料理です!

大羽イワシとフェンネルのマリネ シチリア風

大羽イワシとフェンネルのマリネ  シチリア風

春めいたおすすめ料理たち

春めいたおすすめ料理たち春めいたおすすめ料理たち春めいたおすすめ料理たち

桜のティラミス

桜のティラミス



もうすぐ3月。
桜の季節ですね。 そだねー。

ラジータ新作です。
桜のティラミス。

桜散るまでの季節限定となりますので、よろしくお願いします。

オススメ!

オススメ!オススメ!オススメ!

マテ貝とカルドンチェッリのソテー、エスカルゴバター風味

カルドンチェッリはイタリア産のきのこ。あのエリンギの交配元です。



久々にフランスのビゴール豚入荷!

ピスタチオのプリンを作ったら、きれいな層になっていたのでパチリ。
チバニアンに便乗できませんかね?

新メニューの写真

新メニューの写真新メニューの写真


ラディッキオ タルティーボとノルウェーサーモンのシンプルなサラダ



素焼きした三陸産牡蠣と春菊のリゾット

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